Arroz con Leche”アロス・コン・レチェ”で甘く元気ごはん

女性達は
やせたい
ダイエットしたい
人ばかりとは限りません!

 

中には、痩せすぎているために
もうちょこっとだけ太りたい
と願う女子もいらっしゃるのですΣ(^_^;)

 

 

 

日本では馴染みがありませんが、スペインや中南米では米を甘く煮るデザートも人気があります。

 

 

ご飯+砂糖

 

まさしく太りやすい食材のドッキングσ^_^;

 

 

Arroz con Leche
アロス・コン・レチェ

 

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ヨーロッパ発祥のデザートで、ラテンアメリカの広い地域で親しまれているライスプディングです。

 

間違いなく太れますσ(o`ω´o)

 

 

 

当店のボーナスメニュー『ライスボール』で使用しているアメリカ米Calrose rice

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洗わないでそのまま茹でてOKですし、パスタを茹でるのと同じ要領で調理できるカルローズライスは日本米とタイ米の優れた点を持ち合わせ、軽い食感で、リゾットなどの調理用として使いやすいおコメです。

 

 

このCalrose riceを使ってArroz con Lecheを作ってみましょう!

 

 

 

直径20㎝の鍋に、
▼カルローズライス 100g(3/4合)
▼水 500cc
▼シナモンスティック1本
を入れて、火にかける。

 

 

弱火でしばらく煮て、水分が蒸発してほぼ煮詰まってきたら、牛乳2カップを注ぎ入れる。

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ひと煮して温めたら三温糖80gも加える。

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※仕上がりを白く仕上げたい時は、三温糖をグラニュー糖に替える。

 

 

カルローズライスの芯がなくなるまで茹でてお粥状になってきたら、火からおろす。

 

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このあと冷やすと、米が水分を吸って固くなるので、液状の状態のまま早めにおろすこと!

 

 

人肌程度に冷ましたら、ドライレーズン30g(大さじ3)を加えて、冷蔵庫で冷やす。

 

室温よりもやや低いくらいまで冷ましたら器に盛り、シナモンパウダーをぱらぱらと振り掛けて出来上がり!

 

 

スペイン語で
Arroz=ごはん
Leche=牛乳
という意味なので牛乳を使いますが、フィリピンではココナッツミルクを使うこともあります。

 

 

 

 

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ココナッツミルクよりも濃厚なココナッツクリームを使ってフィリピン風に作ってみました!

 

◆メキシコなど中南米や南米では、コンデンスミルクやエバミルクを使用したり、また、ブランデーなどアルコールを注いだりしてアレンジするレシピもあるようです。レーズンを加えるのはメキシコ風レシピです。

 

 

牛乳を省いてココナッツクリーム250g入れましたが、煮込めば、ココナッツミルクと同じように液状になります。

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※煮込み中に、オレンジの皮やレモンの皮の細切りを一緒に煮込むと、爽やかな香りが付くので試してみてください。

 

 

牛乳バージョンと同じように仕上がります。

 

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※上記の分量で二人分ぐらいです。
※本場式よりも甘さ控えめにしましたが、それでもかなり甘いです! 砂糖の分量はお好みで加減してください。

 

 

400年以上スペインに支配されてきた歴史のあるフィリピンでは、今でも、KALAMAY”カラマイ”という甘いライスプディングが人気です。やっぱり、スペイン語圏の国々と似ているんですね☆

 

 
当店のサロンモデル「まりえ」さんの故郷 プエルトリコでも大人気だそうですよ~♥
(//^-^//)

まりえArroz con Leche 30%縮小

 

 

 

 

 

 

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