Arroz Tricolor★平均年齢20代のメキシコは若者帝国

フィリピンやプエルトリコと同様に、長い間スペインに統治されていたメキシコ

 

 

2013年のデータでは、メキシコの平均年齢は
26歳 Σ(´o`;)

 

そして、全国民の約半数が
24歳以下なのです!!!

 

 

平均寿命は
男性 72歳
女性 78歳

 

高齢化が進む日本とは真逆ですねσ^_^;

 

 

メキシコは若者の宝庫なのです!

 

 

カルローズ・ライスを使って、メキシコ料理を作ってみました。

 

Arroz Tricolor
アロス・トリコロール

 

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メキシコの国旗風に彩りよく盛り付けた米料理です。

 

 

このように、メキシコの国旗は三色で構成されています。

 

メキシコ国旗

 

 

緑=民族の運命における国民の希望

 

白=統一,カトリックの純潔さ

 

赤=独立,国家に殉じた愛国者の血

 

 

そして、中央の白地に描かれた

 

メキシコ国章

 

 

鷲(ワシ)=誇り高く力強い若者

 

蛇(ヘビ)=豊かな大地

 

を象徴していると言われています。

 

 

ウチワサボテンの上で蛇を加えた鷲が国章です。これは、アステカ帝国の建国神話に由来しています。

 

 

若者を象徴の一つにするところが、年齢層の若さを示していますね。

 

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3色ライスの作り方を「色ごとに」簡単にお見せしますね。

 

緑=Arroz Verde

 

パクチーの葉(左)と、種とヘタを除いて茹でたピーマン3個(右)を用意する。

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好みのスープ350ccとパクチー、ピーマンをブレンダーで撹拌する。

 

みじん切りにしたニンニクと玉葱を炒めてカルローズライス1合も加えて、上記のグリーンソースも注いで煮込む。

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ライムジュース(またはレモンジュース)と塩で好みに調味して煮詰める。

 

 

 

白=Arroz Blanco

 

みじん切りにしたニンニクと玉葱を炒めてカルローズライス1合も加えて、好みのスープ350ccも注いで煮込む。

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塩で調味して煮詰める。

 

 

 

赤=Arroz a la Mexicana

 

みじん切りにしたニンニクと玉葱を炒めてカルローズライス1合も加えて、好みのトマトソース(スープも合わせて350cc)も注いで煮込む。

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塩で調味して煮詰める。

 

 

 

奇麗に3色に盛り付けて、中央の国章の部分はパクチーで飾る☆彡

 

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◆スープは、市販のスープよりも、鶏ガラやあさりをくず野菜と一緒に煮込んで取り出した自家製スープがお勧めです♪
◆グリーンソースに辛味を加えたい場合は、ピーマンを減らして青唐辛子も入れる。
◆トマトソースは「サルサ・ロハ」と呼ばれるメキシコの万能ソースを使いました。

↓ サルサ・ロハの作り方はこちらの記事でご紹介させていただいております。
≪ココナラ Salsa Roja その他≫

 

 

 

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当店のボーナスメニュー『ライスボール』で使用しているアメリカ米 Calrose rice〔カリフォルニア産カルローズ・ライス〕
日本米よりもリーズナブルで(^^♪ パスタ感覚で茹でるだけの簡単調理◎カルローズライス1合に対して、約2リットルの湯で10分ほど茹でてからザルに上げるだけで食べられるのです( ^ω^)

 

洗わないでそのまま茹でてOKですし、パスタを茹でるのと同じ要領で調理できるカルローズライスは日本米とタイ米の優れた点を持ち合わせており、軽い食感で、リゾットなどの調理用として使いやすいおコメです。

 

 

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もし、日本米に飽きたらカルローズ・ライスはいかがですか?笑

 

 

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