がんばるぞー(ガルバンゾー)と大豆◎スープに相応しいのはどちら?

施術モデルを務めて下さった女性はプエルトリコとアメリカのハーフ
とっても可愛らしい黒人系25歳 まりえさん♡

 

 

『フィリピン式』を謳っている当店ハロハロに最適の女性でした!

 

なぜならば…
フィリピンとプエルトリコはスペイン帝国の植民地支配下にあった国という歴史の共通点があるからです。

 

 

 

 

スペインの統治下にあった国
歴史的にスペインと繋がりのある文化、民族、国家,スペイン語を話す地域の人々

 

これらの総称をHispanic(ヒスパニック)と呼びます。

 

 

その語源はラテン語のHispanicus (ヒスパニクス)
イベリア半島の地域を示すHispania (ヒスパニア) から派生した語らしいです。

 

 

 

中南米~南米地域を指す言葉に「ラテン系」がありますよね。
ヒスパニックとはどう違うのでしょうか?

 

 

 

Latino(ラテン)は地理的基準から区分した呼称なので、南米のブラジルを含み、一方でヨーロッパのスペインは含まれません。

 

一方のヒスパニックは話す言語による区分なのでヨーロッパのスペイン出身の人々も含まれますが,ポルトガル語が公用語のブラジルは含みません。

 

 

サロンモデルさんはヒスパニック系でありラテン系でもある 両者に属していますね♡

 

 

 

 

 

スペイン料理だけではなくフィリピン料理にもよく使われる豆
GARBANZO ”ガルバンゾー”

 

ひよこ豆の事で、別名をチャナ豆,エジプト豆とも呼びます。

 

 

缶詰も販売されていますが、乾燥豆を購入して自分で茹でるほうが歯応えがまるで違いますし、スープも取れるのです。

 

 

ガルバンゾーを3倍量の水に一晩浸してから30分ほど茹でましょう
IMG_0467 ガルバンゾー
茹で汁をそのままスープとしても活用できるので、ガルバンゾーの調理法を覚えると何かと便利ですよ♫
まとめて作っておいて容器に小分けにして入れておき、冷凍ストックしておきましょう。

 

 

「ヒスパニック系料理を代表する豆の一つ」と言っても過言ではないでしょう。

 

 

茹でると指先でつるんっと簡単に薄皮を剥けるようになります♫
IMG_0468 ガルバンゾー

 

 

 

ちょっと似たものに大豆があります。

 

イソフラボンで有名な大豆

 

あらゆる食品の「イソフラボン含有量」を比較してみても、大豆がぶっちぎり一番なのですが、ガルバンゾーにもイソフラボンは(少量ながらも)含まれているらしいです。

 

 

 

[左]乾燥ガルバンゾー [右]乾燥大豆
IMG_8263 大豆とガルバンゾー

 

スープを取るだけのためだけに材料を買い揃えるよりも、調理する食材の煮汁などを上手に活用するほうが経済的なのは言うまでもありませんよね。

 

大豆の茹で汁はスープとして使えるのでしょうか?

 

両製品とも、数時間水に浸してから30分ほど茹でて比較してみました。

 

 

[左]ガルバンゾーのゆで汁 [右]大豆のゆで汁
IMG_8265 大豆とガルバンゾー
大豆のゆで汁のほうが色が薄いですが、味を比べてみますと大豆特有の青臭さがあります。なので、ガルバンゾーのほうがスープとして使うには適していますね。

 

 

乾燥大豆も茹でるとつるんっと皮が剝けるようになります♫
IMG_8266 大豆の皮むき
しかし大豆の皮には栄養が含まれているので、できれば皮も一緒に食べていただきたいですし、、そもそもが1粒1粒むくのが面倒くさい(~o^;

 

 

 

どちらのスープも、そのまま飲むスープよりは煮込み用スープとして使うのに適しています。なので、豚足などクセのある食材をじっくり煮込むには適しています。

 

 

このように日々の生活に取り込みやすい手法を組み立てて””美容食””を継続させていきましょう(^^/

 

 

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〈正式店舗名〉
フィリピン式ボディエステ『ハロハロ』
【営業時間】10:30~最終受付24:00[完全予約制]
<神奈川県藤沢市>

 

◆公式ホームページ https://cocobuko.shop/
↑ サロンの場所,メニュー料金,連絡先など詳細は全てホームページにてご確認ください。

 

※2023年7月末で閉鎖します!