トマトにも合うパスタのようなカリフォルニア産カルローズ・ライスで冷製ガスパチョライス

スペインの人気三大料理と言えば、
一、Paella”パエリャ”
二、Tortilla”トルティーリャ”〔スペイン風オムレツ〕
三、Gazpacho”ガスパチョ”冷製トマトスープ

 

その中から③のガスパチョをご紹介しますね。

 

 

ガスパチョの歴史はローマ時代に遡ると言われ、元々は、砕いたパンをベースにしたスープだったそうです。
トマトに限定していなかったわけですね。。

日本でよく知られる冷製トマトスープタイプは、スペイン人であったナポレオン3世夫人ウージェニーが世界に広めたと言われています。

 

 

そしてこちらは!
まさしくパスタ感覚で茹でて炊き上げるアメリカ米
カルローズ・ライス

 

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カルローズライスについては、
1994年8月にアメリカのコメ産業界の中核団体が21世紀に向けて創設した米産業界を代表する全国組織『USAライス連合会』のホームページにて、より詳しくご紹介されております。

≪USAライス連合会のホームページはこちらからどうぞ≫

 

 

通常、ガスパチョに米は入れませんが、
このカルローズライスとガスパチョをドッキングさせたアレンジメニュー

 

同事務所様がご提案されているレシピを参照にさせていただきまして作ってみた
ガスパチョスープボウルをご紹介させていただきます。

 

 

 

① 皮を剝いてざく切りにしたトマト2個
 皮を剝いてざく切りにしたキュウリ1/2本
 ざく切りの赤パプリカ1/2個
 揚げておいたニンニク1片
 レモン汁小さじ2
 塩小さじ2/3
 オリーブオイル大さじ3
 耳を除いてちぎった食パン2枚
を用意して、これに水3/4カップを追加する。

 

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上記の材料だとかなり分量多めなので、2回に分けて、ブレンダーで撹拌しましょう。

 

 

② 余りのキュウリ1/2本と赤パプリカ1/2個は、仕上げの飾り用に、細かい角切りにしておく。

 

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③ カルローズライス1カップ[写真内右上]を、パスタを茹でるのと同じ要領で茹でておきます。
カルローズライス1合に対して、約2リットルの湯で10分ほど茹でます。〔カルローズライスは洗わないでそのまま茹でてOKです〕

 

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茹で上がったらザルに上げて、サッと水洗いする。

 

 

ガスパチョは冷えていないと美味しくないので、①のトマトスープも③のライスも、冷蔵庫で冷やしておく。

 

 

④ 器にライスを盛りつける。〔真ん中に寄せるようにすると、仕上がりの見栄えが綺麗になる〕

 

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⑤ 周囲からトマトスープを注ぎ入れる。

 

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⑥ 飾り用の②を飾り、オリーブオイル適量を全体に回し入れて出来上がり!

 

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暑い夏にぴったり☆

 

カルローズ・ライスは、ガスパチョの他にも、リゾットやサラダとの相性も抜群!

 

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[以下…青字&赤字箇所のみ、USAライス連合会日本代表事務所のホームページや資料からの引用文です]

 

短粒種に比べて長くて大きい、ジャポニカ系のおコメで、カリフォルニア州で最も多く栽培されています。
「カルローズ」とは、カリフォルニアのバラという意味の名前を持つ、カリフォルニア州オリジナルの中粒種です。
日本のおコメである短粒種とタイ米等で知られる長粒種の中間にあたり、双方の優れた点を持ち合わせ、軽い食感とアルデンテとも言える歯ごたえが特長です。
アメリカをはじめ海外では、ヘルシーなライスメニューという位置づけで、サラダやスープなどに利用されてきました。
カリフォルニア州の米生産量の約90%を占め、40カ国以上に輸出されています。
世界でも良く知られたおコメで、アジア料理から地中海料理、西欧料理まで幅広い料理に活用されています。

 

 

≪カルローズライスの特長≫
一、ベタつかず食感が軽い
二、ドレッシング・オリーブオイルとの相性が抜群
三、香りや味を吸収しやすい
四、アルデンテの食感が出しやすい

 

 

野菜と一緒に調理することにより、
ごはんだけの食べ過ぎを抑える=バランスよく主食を減らせる
といった

健康的なダイエット効果
も期待できるのではないでしょうか。

 

 

USAライス連合会日本代表事務所様は、アメリカ米を日本市場に広めるための活動を行っている非営利団体なので、カルローズライスの販売等は行なっていらっしゃらないですし、
一般的にも、なかなか販売されているスーパーマーケットを見かけないのが残念ですが…
ラッキーにも!
当店の地元=藤沢市は湘南台にあるスーパーにて販売されています!!

 

5㎏ 1300円ほど
日本米よりリーズナブル\(^o^)/

 

店舗をお知りになりたい方はご連絡ください(笑)

※無許可で店舗名を公表できないもので…申し訳ございません(^-^;

 

 

米や糖質は一切食べない!!!
とストイックに徹底するのではなく、
上手に健康的に☆日々の食事に取り入れましょうね♪

 

 

 

フィリピン式ボディエステHalo-halo〈ハロハロ〉
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