≪2019年９月 フィリピン旅行記Ｎｏ.27≫

 

セブ島３日目
アヤラセンターのレストラン
『SUNBURST FRIED CHICKEN』でハロハロと一緒に注文した
フィリピン料理『挽肉入りミニ春巻』
LUMPIANG SHANGHAI ルンピアン･シャンハイ

 

 

 

Gusto ko ng lutong pilipino
「私はフィリピン料理が好きです」〔タガログ語〕

 

 

LUMPIA（ルンピア＝春巻）は中国から影響を受けた料理で、
生春巻＝LUMPIANG SARIWA
揚げ春巻＝LUMPIANG PRITO
と呼び､
揚げ春巻の中でも特に小さくて挽肉を具として巻いたものを

LUMPIANG SHANGHAIと呼ぶのです。

 

 

トマトではなく､バナナで作られたバナナケチャップが添えられています。

 

バナナケチャップはフィリピン料理の定番

 

バナナケチャップの味付けにより､フィリピンは｟甘い料理｠が多いのです。

 

 

赤く着色され､バナナの香りや味はほとんど消えています。

 

 

 

2018年７月に私が作ったLUMPIANG SHANGHAIです。

 

私のルンピアはワンタンの皮で巻いたので､見た目違いますね。

 

 

 

豚挽肉，生姜，ゆでたけのこ，レーズンを混ぜ合わせた具をワンタンの皮で巻いて揚げました。

 

 

 

この頃は､まだフィリピン未体験だった時期なので､上野のアメ横で買ったバナナケチャップを付けて食べました。

 

 

 

 

日本では
「御飯や惣菜の後にデザートが出される」
のが当たり前ですが､
ハロハロの後にルンピアが出されたところが､
フィリピンらしい？というのか､
「細かいところにこだわらない？」国民性なのか？面白いところです。

 

 

 

 

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