ヒスパニックの甘いご飯「アロス・コン・レチェ」で炭水化物と糖質を学ぶ

糖質制限ダイエット

 

今でも流行っていますが、

「ご飯も糖質じゃないの?」

と疑問をお感じの方もいらっしゃるでしょう。

 

 

炭水化物=糖質と食物繊維を合わせた総称
糖質=エネルギー源になる栄養素

 

炭水化物という大きな括りの中に糖質も含まれています。

 

ご飯は食物繊維が含まれている為、炭水化物に属します。
砂糖こそは糖質ですね。

 

 

しかし私は砂糖を悪者にするつもりはありませんので、まず今回は、その

炭水化物+糖質のメニューをご紹介させていただきますね。

 

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〘ヒスパニック系の伝統的米のデザート〙
Arroz con leche
アロス・コン・レチェ

 

 

① 米1/2カップを煮込み鍋に入れて、そこへ水2カップを注いで30分間置いて、そのまま火にかけて、米の芯がなくなるまで茹でる。

 

 

② 別の鍋に、
●牛乳2カップ強
●グラニュー糖大さじ6
●レモンの皮の細切り適量
●シナモンスティック1本
を入れて温める。

 

 

 

③ ①の鍋に②を入れて、常にヘラでかき混ぜながら20~30分ほど煮る。

 

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鍋底が見えてくるまで煮詰める。

 

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④ 冷蔵庫に入れて冷やす。

 

 

⑤取り出して、器に盛り、シナモンパウダーをかける。

 

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本来なら最後にシナモンスティックとレモンの皮を取り除くのですが、シナモンスティックはサッと洗って飾れば見栄え良くなるし、レモンの皮はくったりと軟らかくなっているので、甘いご飯と一緒に食べてしまえば、程よい酸味がアクセントになります。

 

 

 

上記の分量ですと、小さめの器で二人分ぐらいです。
本場式よりも甘さ控えめにしましたが、それでもかなり甘いです! 砂糖の分量はお好みで加減してください。

 

 

今回ご紹介したアロス・コン・レチェは、牛乳を使ったスペイン式の作り方です。
南米ではコンデンスミルクやエバミルク,
フィリピンではココナッツミルクやココナッツシュガーを使った作り方も一般的ですので、機会あればご紹介させていただきますね。

 

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Hispanic

ヒスパニックとは、スペイン語を話す移民とその子孫のこと。

 

ヒスパニックの語源はラテン語のヒスパニクス (Hispanicus) で、これはイベリア半島の地域を示すヒスパニア (Hispania) から派生したものなので、現在のスペインのほかポルトガルも含める場合がある。

アメリカ合衆国では「ヒスパニック」はメキシコ,キューバ,プエルトリコなどのラテンアメリカ系の人々を指し、「ヒスパニック系アメリカ人」または「ラテン系アメリカ人」と表示される。

 

 

大航海時代にアメリカ新大陸の大半を支配してきたスペイン

 

スペインで最初に残っている米のレシピは、米ではなく米粉を使用しています。
米粉でとろみをつけたデザートや料理があります。

 

アラブ民族支配の時代から、米そのものを使うようになって米の栽培が著しく増えたのです。

スペインでは現在でも、デザートはしっかりと甘くして、料理のあとの余韻を締めくくるのです。
日本では馴染みがありませんが、スペインや中南米では、米を甘く煮る米のデザートも人気があります。

 

400年以上スペインに支配されてきた歴史のあるフィリピンでは、今でも、KALAMAY”カラマイ”という甘いライスプディングが人気です。

 

 

 

〘フィリピンの首都マニラで撮影したラプラプ像〙

 

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ラプラプは、スペインのマゼランを倒した英雄です!

 

 

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アロス・コン・レチェのご飯はカルローズ・ライスを使用しました。

日本米とタイ米の中間にあたり、双方の優れた点を持ち合わせ、軽い食感とアルデンテとも言える歯ごたえが特長のカルローズライス。

米産業界を代表する全国組織『USAライス連合会』のホームページにて、より詳しくご紹介されております。

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ココナッツキュア製品のココナッツオイルをかけて食べるとさらに美味しい💛

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ココナッツキュアさんのオイルはお勧めです💛
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ブログタイトルの
≪シュガーダイエット≫

 

甘いもの(砂糖)も適度に取りながらダイエットしちゃおう💛
という意味が込められているのですが、
この「甘い」というのは、
「楽しむだけで苦労しない」という意味ではありません。

 

人にもよるでしょうけど、今回ご紹介させていただいたアロス・コン・レチェぐらい甘くしておけば満足感も得られて過食も防げるのではないでしょうか?

 

私が重視したいのは満足感なのです!

 

さらに!
ボディスクラブで使用するココナッツシュガーや、

2016年5月にSweetSugarというサロン名で開業した当時のキャッチフレーズ
女性が甘い物を食べている瞬間のような至福のお時間をご提供したい

 

という意味も込められているんですね~☆彡

 

 

 

 

 

 

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