余った卵白の使い道に迷ってもバナナは万能!パウンドケーキで簡単スイーツ♪

スイーツ作りでは卵黄を使用するレシピはよく見かけますが、
それに対して、卵白を使用するレシピは少ないように思います。

 

とすると、卵白は余ってしまいますねσ^_^;

 

余り物を無駄にしないように!
卵白を使用したスイーツをご紹介させていただきます。

 

 

 

① ボウルにバナナ2~3本を入れてフォークで細かく潰す。そこへ、牛乳100ccと植物油大さじ4を加える。

 

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今回はキャノーラ油を使ったが、オリーブオイルでもココナッツオイルでも何でも良い。

 

 

 

② 泡立て器に持ち替えて、バナナと溶け合って乳化してくるまでよく混ぜる。

 

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③ 合わせてふるっておいた薄力粉110g+ベーキングパウダー小さじ2/3も加えて、ヘラで”切るように”混ぜる。

 

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④ 卵白2個分とココナッツシュガー大さじ4をメレンゲにして③に加える。

 

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ココキュア製品のココナッツシュガーは色が薄いので、奇麗なメレンゲに仕上がりました💛
≪ココナッツキュア販売サイトはこちらからどうぞ≫

 

 

 

⑤ メレンゲの泡を崩さないように、切るように混ぜる。

 

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⑥ 油を塗っておいたパウンドケーキ型(18㎝)に生地を流し入れて、表面にシナモンパウダーを振る。

 

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⑦ 160℃に予熱したオーブンで40分焼けば出来上がり!

 

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手で自力で泡立てていたら、ツノが立つぐらいのメレンゲにするのって大変ですよねσ^_^;

メレンゲ作りには、こちらのブレンダーを使用しました。

 

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ピンクカラーが鮮やかで♥愛用しています
(///▽///)

 

 

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今回ご紹介させていただいたバナナのパウンドケーキは小麦粉を使用していますが、小麦アレルギーの方達のために!米粉で作るバナナケーキもご紹介しておりますよ( ^ ^ )/

≪米粉使用のバナナパウンドケーキのページ≫ 

 

 

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