ココナッツフラワーは小麦粉の代用にはならない

糖質よりも食物繊維が豊富で小麦粉の代用品としても注目されているココナッツフラワー

 

 

ココナッツフラワーについてはこちらの記事で解説しております

≪ココナッツフラワーの解説ブログ≫

 

 

ダイエットは糖質を控え目にすることと、当たり前のように言われている世論だからこそ、栄養素の7割以上が糖質の小麦粉を省いて、その代わりに低糖質なココナッツフラワーを摂取できるのは魅力的ですよね☆

 

 

中には〘小麦粉を完全に除外してすべてをココナッツフラワーに置き換える〙レシピを目にすることもあります。

 

 

溶き卵で分断されているこちらの材料

IMG_0942

[左側]ココナッツフラワー
[右側]小麦粉(薄力粉)

 

同量ずつ混ぜ合わせて、パイ生地を作れるかどうか試してみました。

 

IMG_0943

 

う~ん…(;_;)

 

グルテンが足りないし、ココナッツフラワーがおからみたいにぼそぼそしているから、まとまらないなぁ…

 

結局、小麦粉を継ぎ足す結果になったので、小麦粉だけで作る生地とあんまり変わらない気がしました
(^◇^;)

 

 

 

≪結論≫

ココナッツフラワーは小麦粉の代用品にはならない

 

 

プロテインにココナッツフラワーを混ぜて飲料として飲むなどで、蛋白質や食物繊維を上手に摂り込みましょう♪

 

 

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