動物性より植物性のほうが良いとは限らない! ラードを悪者にしないで!

人間の身体は(水分を除くと)6割は脂質で出来ています。

 

 

日本の食生活でお馴染みの食肉

牛肉
豚肉
鶏肉
の中で比較してみると、人間の脂肪組成は豚に最も近いと言われています。
確かに…人間の脂質も動物性ですもんね。

 

 

 

沖縄料理の足てぃびちなどで使われる
豚足

 

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一般的には
動物性よりも植物性のほうが健康的
というイメージが強いですよね。

 

ところが、そうとも限らないんですよ。

 

 

例えばマーガリン。原料はほぼサラダ油です。
人工的に水素添加してバターもどきを作り出しているのです。

 

 

そのサラダ油はトランス脂肪酸の塊です!

 

トランス脂肪酸は、FDA(アメリカ食品医薬品局)では2015年から使用禁止になっているほど、不健康的な脂肪酸なのです!

Σ(´д`;)

 

その『トランス脂肪酸』については後日またご説明させていただくとして、コーヒーに入れるクリームポーションも、マーガリンと同じような製法なんですよね~

Σ(´o`;)

 

 

 

それらの脂肪分と比べればラード(豚の脂肪)のほうが健康的という見方もあるんですよ。

 

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沖縄,東南アジア,南米などで日常的に食べられる豚足肉質の部分は少なく、大部分が皮と腱,軟骨から構成されているため、慣れないと食べづらいかもしれません。

 

 

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なんとか切り分けましたが、左側が肉質部分なので、やはり可食部は少ないですね…

 

 

 

豚足のタンパク質含有量は、豚肉の部位の中では、だいたい平均値ぐらいです。コラーゲンが豊富なので、女性向けの美容食とする見方もあるようですが、これにも賛否両論あるようで、やはり”食”は奥が深いですね。。

 

 

 

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