人間の身体は（水分を除くと）６割は脂質で出来ています。

 

 

日本の食生活でお馴染みの食肉

牛肉
豚肉
鶏肉
の中で比較してみると､人間の脂肪組成は豚に最も近いと言われています。
確かに…人間の脂質も動物性ですもんね。

 

 

 

沖縄料理の足てぃびちなどで使われる
豚足

 

 

 

 

一般的には
動物性よりも植物性のほうが健康的
というイメージが強いですよね。

 

ところが､そうとも限らないんですよ。

 

 

例えばマーガリン。原料はほぼサラダ油です。
人工的に水素添加してバターもどきを作り出しているのです。

 

 

そのサラダ油はトランス脂肪酸の塊です！

 

トランス脂肪酸は､ＦＤＡ（アメリカ食品医薬品局）では2015年から使用禁止になっているほど､不健康的な脂肪酸なのです！

Σ(´д｀;)

 

その『トランス脂肪酸』については後日またご説明させていただくとして､コーヒーに入れるクリームポーションも､マーガリンと同じような製法なんですよね～

Σ(´o｀;)

 

 

 

それらの脂肪分と比べればラード（豚の脂肪）のほうが健康的という見方もあるんですよ。

 

 

 

 

沖縄，東南アジア，南米などで日常的に食べられる豚足は肉質の部分は少なく､大部分が皮と腱,軟骨から構成されているため､慣れないと食べづらいかもしれません。

 

 

なんとか切り分けましたが､左側が肉質部分なので､やはり可食部は少ないですね…

 

 

 

豚足のタンパク質含有量は､豚肉の部位の中では､だいたい平均値ぐらいです。コラーゲンが豊富なので､女性向けの美容食とする見方もあるようですが､これにも賛否両論あるようで､やはり”食”は奥が深いですね。。

 

 

 

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